小麦粉に塩と水を入れて練ります。天気により塩分濃度を変えます。
足踏でまとめた生地を細長く切り、タライでねかせます。
この部分を乾燥し、棒からはがすと「ふしめん」という製品になります。
約18時間乾燥を行いますが、湿度や気温により乾燥時間を調整します。
詳しい指導資料については総務課 普及充実係 長嶋までお問い合わせください。
→戻る
公益財団法人 長崎県学校給食会
〒859-0403 諫早市多良見町市布１７０８−４
ＴＥＬ（0957）43-1321
ＦＡＸ（0957）43-4618
