DVD
◎食に関する指導Ⅰ
◎衛生管理
| 番号 | 題名／内容 | 企画・発行元 |
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| 108 | 「HACCAPを基本にした自主衛生管理」(約29分) | (社)日本食品衛生協会 |
正しい手洗い方法、食材の取り扱い方など |  |
| 番号 | 題名／内容 | 企画・発行元 |
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| 109 | 「令和３年度 全給連衛生管理（HACCP）研修会」（約111分） | 全国学校給食会連合会 |
①あいさつ（6分） ②HACCPの意義・概要（41分） ③委託加工業者のHACCP制度化対応（29分） ④－A HACCPの導入・運用に向けて（9分） ④－B 新潟県学校給食会における小分け一括表示の取組について（8分） ⑤千葉県学校給食会におけるHACCPに関する取組み（18分） |  |
